Riesling “Confidential” Deidesheim trocken 2018 BIO Dorst & Sieben 75cl 13% vol.

Dorst Stefan: Weinforschender Weltreisender „Flying Winemaker“ in internationalen Kellern und dennoch ein wurzelfestes Pfälzer Gewächs, hat den Ausbau dieser Weine maßgeblich geprägt. In Cooperation mit einem Consortium von geschätzten Pfälzer Collaborateuren entsteht eine feine Collection markanter, consequenter, nicht conventioneller Weine für Connaisseure eines unikaten Geschmacks. Seine Weinwelt: 30 Jahre Weinmachen in Cooperation statt in Conkurrenz. Collective Erfahrungen mit Collegen anderer Orte und Continente. Gewachsene Freundschaften und profunde Strukturen, die eine consequente, gemeinsame Weinphilosophie prägen. Denken & Handeln in construktivem Prozess. Streben nach bester Qualität vom Anbau bis zur Abfüllung. Bald 100 vinifizierte Jahrgänge und mit ihnen stets neue Motivation. Unzählige experimentelle Selbstversuche, die den Fundus an Erfahrungen mehren. Neben Controlle und Optimierung der Qualität als Consultant von Weingütern bleibt ihm Zeit und Muse, Kapazität und Spiellaune, sich auf dem Pfälzer Terrain auszutoben. Dorst & Consorten ist eine Weinserie, die aus einer Freundschaft und langjährigen Zusammenarbeit der Consorten entwachsen ist. Weine, die in keine Schublade passen wollen, nonconforme Weine. Weine, die nicht auf einem Weingut entstanden sind, sondern in mehreren. Weine, die den Anspruch stellen, nicht dem globalisierten Massengeschmack gefallen zu wollen. Weine, die Dimensionen zeigen, die Innovation verkörpern. Weine, die in naturverliebtem Anbau entstehen.

CHF 23.50

Ein Riesling aus biologischer Bewirtschaftung. Der Verzicht auf jegliche Schönung und die zehnmonatige Ausbauzeit war consequente Fortsetzung des natürlichen Werdegangs. Aus drei außergewöhnlichen Deidesheimer Weinbergslagen: Kieselberg, Kalkofen, Paradiesgarten. Aromen von Mirabellen, einen Touch wilder Hefen, die den Wein zu leichten 12,5% vergoren. Ein sehr dichter Wein, der ständig neue Aroma-Finessen freigibt. Nichts alltägliches, sondern eher was für sonntags…..

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