Blanc Selecció DO 2023 75cl 12.5% vol.

Der Blanc Selecció besteht aus den Rebsorten Garnacha Blanca, Macabeo und Chardonnay, aus  15 bis 40 Jahre alten Weinbergen. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden mit viel Flussstein und Schiefer. Die Trauben werden nach der Selektion im Weinberg von Hand in 20-kg-Kisten gelesen. Sobald die Trauben in der Bodega ankommen, erfolgt eine 24 Stunden lange Mazeration. Anschließend wird der Most nach der Saignée-Methode mittels Schwerkraft und ohne Pressung abgezogen. Die Gärung erfolgt mit eigenen Hefen. 50 % vergärt in französischen Eichenfässern und 50 % in Edelstahltanks. Der Teil des Weins, der in den Fässern gärt, reift 6 Monate im selben Fass.

CHF 22.00

Josep Foraster ist ein Familienbetrieb in der katalonischen Ortschaft Montblanc. Seine Geschichte reicht zurück bis ins Jahr 1828. Damals wurden nebst Rebbergen auch Olivenhaine bewirtschaftet und die Ernte komplett an regionale Produzenten verkauft. Heute ist alles anders und Josep Foraster gehört zu den absoluten Top-Betrieben der Region.  Das Weingut befindet sich in der nur 5’900 ha kleinen DO Conca de Barberà im Norden von Katalonien. Die Region liegt zwischen den Gebirgsketten vom Montsant und dem Priorat und verfügt hauptsächlich über Kalk- und Schieferböden. Die Spezialität dieser Nischenregion sind die fruchtigen, aber teilweise auch etwas rustikalen Weine aus der einheimischen Rebsorte Trepat. Die Sorte ist eng mit der langen Geschichte von Foraster verbunden. Somit ist es nicht verwunderlich, dass Josep Foraster zu den renommierten Aushängeschildern der Region gehört.

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