Champagne AOC Régis Poissinet Terre d’Irizée Extra-Brut 75cl 12% vol.

Diese streng limitierte Cuvée zieht mich mit ihrem genialen Bouquet geradezu in den Bann: komplexer, enorm charmanter Duft nach Grapefruit und Passionsfrucht, dahinter steinige Nuancen, mineralisch-kreidig, würzig und dezent butterig. Herrlich straff und präzise am Gaumen, die Perlage ist superfein und elegant. Geniale Saftigkeit, wirkt dennoch unglaublich frisch und zupackend. Auch im Mund wieder reife Zitrusnoten und ein Hauch Exotik, zeigt sich zugleich von seiner kühlen Seite, dahinter etwas heller Teig und Toastnoten. Sehr gute Länge, kraftvoll und doch mit tänzerischer Finesse – ein ausgezeichneter Terroir-Champagner.

Die Vinifaktion erfolgt aus den Grundweinen der Jahrgänge 2016, 2015 und 2014; Ausbau im Edelstahltank und zu kleinen Anteilen in gebrauchten Barriques; Dosage 1,7g/l

CHF 62.00

Das nur 7 Hektar kleine und trotzdem in 35 Parzellen aufgeteilte Gut ist seit 1947 in Familienbesitz und befindet sich im östlichen Teil von Vallée de Marne, einer Unterregion der Champagne. Für Gutsbesitzer und Kellermeister Régis Poissinet sind seine Rebberge viel mehr als Traubenlieferanten, er betrachtet sie als Ökosystem für ein natürliches Miteinander von Pflanzen, Reben, Gärten und Tieren. Um die Artenvielfalt zu ermöglichen, wird hier seit vielen Jahren konsequent auf den Einsatz von synthetischen Herbiziden verzichtet. Seit 2011 arbeitet Régis Poissinet sogar nach biodynamischen Grundsätzen, bewirtschaftet seine Rebberge wo immer möglich mit dem Pferd und reichert seine Böden ausschliesslich mit organischem Dünger an. Im Keller wird der Einsatz von Schwefel auf ein Minimum reduziert und auch die Grundweine werden nur mit den eigenen Hefen vergoren.

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