Champagne Egly-Ouriet aus Ambonnay ist einer der absoluten Top Champagner Häuser anerkannt von allen namhaften Weinexperten und gut vertreten auf den Weinkarten der allerbesten Restaurants weltweit. Der Produzent Francis Egly ist ein aussergewöhnlicher Winzer, er setzt auf biodynamischen Anbau, konzentriert sich auf geringen und selektiven Ertrag und erreicht damit eine Qualität der Trauben, die einzigartig ist. Die Champagner liegen schon beim Basis-cuvée für 4 Jahre auf natürlicher Hefe, beim Millésime für 8 bis 11 Jahre!. Eine niedrige Dosage, keine Filtration der Weine, Fermentation in Eichenfässern und eine äusserst präzise Verarbeitung sind weitere Eigenschaften in der Verarbeitung der Champagner.
Die Champagner von Egly-Ouriet sind kompromisslos, klar und kraftvoll. Sie bestechen mit viel Substanz und Komplexität, sind beeindruckend nachhaltig. Sie gehören zu den faszinierendsten Weinen, die die Champagne zu bieten hat. Sie sind alle pinotgeprägt, können so vielseitig zu Speisen eingesetzt werden, auch zu Fleisch. Durch ein selbstentwickeltes Verfahren wird bei der Pressung kein Sulfit (Schwefel) hinzugegeben. Das Weingut in Grand Cru und Premier Cru Lagen umfasst 12 ha und produziert im Schnitt ca. 100’000 Flaschen pro Jahr.
