Der Lagenwein von Clayvin ist der berühmteste Lagen Pinot Noir aus Neuseeland. Man spürt, die Reben lieben den stark kalkhaltigen Boden und die ideale Ausrichtung zur Sonne.
Clayvin zeichnet sich durch eine starke Nase aus. Er ist sehr zugänglich, erfrischend und doch intensiv, die stark präsenten Fruchtaromen und die gut integrierten Tannine sowie die angenehme Säure verleihen dem Weine eine sehr schöne Balance.
Selbstverständlich begleitet dieser Weine viele Gerichte. Stephan Walliser, der Verantwortliche des Weingutes, trinkt Ihn am liebsten ohne Begleitung – einfach so.