Die Tätigkeit der Familie Varda beginnt Anfang des 16. Jahrhunderts in der Ortschaft Mezzolombardo im Gebiet von Trient und verbindet sich im Laufe der Jahre mit den wichtigsten Ereignissen der Trentiner Geschichte. Im Jahre 1678 verleiht Leopold der I., Kaiser von Osterreich, Böhmen und Ungarn, Giovanni Battista de Varda, Grappahersteller und Besitzer von Weinbergen und Weinkellern, den Adelstitel. Michele Dolzan beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst. Dieses stolze Erbe wird heute von Luigi Dolzan weitergeführt. Auf Trentiner Boden werden besonders grosszügige Weinreben gezogen. Die Qualität der Trauben und die althergebrachte, feine Kunst der Schnapsbrennerei machen die Trentiner Grappas zu einem hochwertigen Spitzenprodukt. Heute werden von Villa de Varda zirka ein Dutzend verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten hergestellt, die mit grosser Sorgfalt im Stufenverfahren gebrannt werden, um somit den delikaten Duft und das typische Aroma jeder Traubenart zu bewahren. Als Besonderheit seien hier die Produkte aus den Teroldego-Traube genannt. Eine Traube, die man überwiegend in dieser Region findet.
Diese Grappa Riserva ist aus der Vereinigung zweier geografisch entfernter Gebiete entstanden, die jedoch aufgrund der Merkmale der Bodentextur nahe beieinander liegen: Val di Cembra in Trentino und das Gebiet des Ätna-Vulkans auf Sizilien mit Böden mit einer Lava-Zusammensetzung. Die Idee, Trester aus Müller Thurgau-Trauben mit den Eichen-Tonneaux zu kombinieren, die zuvor für die Reifung des Etna Rosso-Weins vom Weingut Pietradolce verwendet wurden, um eine Grappa Riserva zu schaffen, die die verschiedenen Eigenschaften des vulkanischen Bodens zum Ausdruck bringt.
Die eleganten Untersetzer aus Lavastein vom Ätna-Vulkan in Sizilien und die Kühl- und Heizwürfel aus Porphyr aus dem Val di Cembra im Trentino vervollständigen die Geschenkverpackung, um Ihnen eine einzigartige und interessante Verkostungserfahrung zu bieten. 100% Müller Thurgau-Trester aus dem Cembratal in Trentino, leicht gepresst und sofort nach dem Abstich destilliert
