Die Trauben werden zwischen Ende September und Mitte Oktober geerntet. Danach erfolt eine sanfte Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Durch die Charmat-Methode wird dem Lambrusco die Kohlensäure hinzugefügt. In der Farbe ein Intensives Rubinrot, anhaltender Schaum und charakteristische violette Reflexe; Das Bouquet ist ausgezeichnet mit einem Hauch von roten Früchten und Gewürzen. Der Geschmack ist trocken, pikant und leicht tanninhaltig. Ideal als Beilage zu allen traditionellen Gerichten der Emilia-Romagna, insbesondere zu Lasagne, Tagliatelle mit Ragù und gefüllten Nudeln. Perfekt zu rotem und weißem Fleisch.
CHF 13.50
Das Familienweingut Pezzuoli wurde 1932 gegründet und wird heute in 3. Generation durch Alberto Pezzuoli geführt. Der erste Sitz der Kellerei war in Carpi. Der Nonno von Alberto hat dann die Kellerei nach dem 2. Weltkrieg nach Maranello verlegt. Von da an ging es stetig aufwärts mit der Qualität. Die Weine sind mehrfach prämiert worden.
