CHF 23.50
Dorst Stefan: Weinforschender Weltreisender „Flying Winemaker“ in internationalen Kellern und dennoch ein wurzelfestes Pfälzer Gewächs, hat den Ausbau dieser Weine maßgeblich geprägt. In Cooperation mit einem Consortium von geschätzten Pfälzer Collaborateuren entsteht eine feine Collection markanter, consequenter, nicht conventioneller Weine für Connaisseure eines unikaten Geschmacks. Seine Weinwelt: 30 Jahre Weinmachen in Cooperation statt in Conkurrenz. Collective Erfahrungen mit Collegen anderer Orte und Continente. Gewachsene Freundschaften und profunde Strukturen, die eine consequente, gemeinsame Weinphilosophie prägen. Denken & Handeln in construktivem Prozess. Streben nach bester Qualität vom Anbau bis zur Abfüllung. Bald 100 vinifizierte Jahrgänge und mit ihnen stets neue Motivation. Unzählige experimentelle Selbstversuche, die den Fundus an Erfahrungen mehren. Neben Controlle und Optimierung der Qualität als Consultant von Weingütern bleibt ihm Zeit und Muse, Kapazität und Spiellaune, sich auf dem Pfälzer Terrain auszutoben. Dorst & Consorten ist eine Weinserie, die aus einer Freundschaft und langjährigen Zusammenarbeit der Consorten entwachsen ist. Weine, die in keine Schublade passen wollen, nonconforme Weine. Weine, die nicht auf einem Weingut entstanden sind, sondern in mehreren. Weine, die den Anspruch stellen, nicht dem globalisierten Massengeschmack gefallen zu wollen. Weine, die Dimensionen zeigen, die Innovation verkörpern. Weine, die in naturverliebtem Anbau entstehen.
Gewachsen in der Lage Michelsberg in Weyher, einem der ausgeprägtesten Granitböden der Pfalz. Ernte goldgelber, vollreifer Trauben. Danach auf der Maische angegoren im 1100 Liter fassenden, massiven Granitsteinfass. Der Wein wurde darin vergoren und 6 Monate ausgebaut. Mehr „Granitisierung“ geht nicht. Der Riesling zeigt sich schon in der Nase besonders mineralisch und mit Noten gelber Früchte wie Melone. Im Gaumen ist er gehaltvoll und komplex, aber gleichzeitig sehr fein.
