Terroir Historic Blanc DOQ Priorato 2021 75cl 13.5% vol.

Der Historic Blanc besteht zu 75% aus Grenache blanc und zu 25% Macabeu. Die Nutzung der einfachen, ehrlichen Kraft großer Früchte bedeutet einen wirklich unverschuldeten Ansatz im Keller: Handlese, danach natürliche Fermentation und acht Monate lange Reifung im Zementtank. Kein Stahl, keine Extraktion, keine Eiche. Traditionelle mediterrane Aromen von Zitrusschale und Orangenblüte, herzhaften Bergkräutern und aromatischem Salbei. Helle, saftige Aromen mit einer brennenden Ader von Säure, die bis zum langen, cremigen Abgang pulsiert. Wein in seiner einfachsten und schönsten Form. Das ist Priorat unplugged.

Kategorien
2021, Spanien, Weissweine

CHF 26.80

In 2004 haben Dominik Huber und Eben Sadie ihr Projekt Terroir al Limit im Priorat mit Hilfe der Pérez-Familie gestartet. Nichts anderes als Terroir sollte in die Flasche kommen, exzellente Lagen, alte Rebe, Bewirtschaftung nach biodynamischen Prinzipen, Spontanvergärung, Beton und Fuder statt Barrique. Nach nur wenigen und auch experimentellen Jahren hat Dominik – nun mehr alleine verantwortlich – die Grenzen des Terroir ausgelotet und seine Vision umgesetzt. Terroir al Limit, das sind betörende Weine, Burgunder in der Felswand, erotische Schwarz-Weiss-Fotografien, Weine von aussergewöhnlicher Eleganz und mineralischer Kraft.

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