Olivier und Sandra Mounir, beides studierte Betriebswirte führen das Weingut seit 2007 in 3. Generation. Olivier liess sich durch diverse Modulkurse bei der Weinfachschule in Wädenswil zum Winzer ausbilden und holte später auch noch das Winzermeisterdiplom. Biodynamik war angesagt. In unseren Breitengraden nicht gerade bekannt, wurde diese ökologische Rebbau Methode in einigen Pilotparzellen diszipliniert angewandt. Auch die neuen Um- und Anbauten tragen die Unterschrift der neuen Generation. Mit der ersten biodynamischen Parzelle im Oberwallis übernahmen die Mounir’s im 2007 in diesem Bereich eine Pionierrolle ein. Die eigenständige Energieversorgung durch Photovoltaik-Anlagen, die eigene Wurmerdanlage oder die Tropfbewässerung zeigen den verantwortungsbewussten Umgang mit wertvollen natürlichen Ressourcen.
Heida AOC Valais 2023 75cl 13.8% vol.
Heida bedeutet im Oberwalliser Dialekt alt, ehemalig. Seit dem Mittelalter ist die Sorte aus dem französischen Jura im Wallis heimisch. Der vollmundige Weisse mit dem delikaten Bukett nussiger Aromen und Noten von Zitrusfrüchten präsentiert sich lebhaft und mit langem Abgang.
CHF 25.00
