Casa Caterina ist ein kleiner Produzent in Monticelli Brusati welcher von der Familie del Bono geführt wird. Die Gebrüder Emilio und Aurelio produzieren auf nur gerade 7 Hektaren hervorragende Weine, welche sich ohne weiteres mit grossen Schaumweinen aus Frankreich behaupten. Die Weinberge befinden sich im nördlichen Teil des Franciacorta-Gebietes in den Zonen Gaina, Colombaia und Persaga auf welchen dank der perfekten Ausrichtung eine optimale Reife der Trauben garantiert ist. Die jährliche Produktion beträgt rund 20’000 Flaschen.
Bei del Bono’s verzichtet man auf die Zugabe von Schwefel und es werden ausschliesslich natürliche Hefen verwendet. Die Weine werden nach der klasssischen Methode produziert und ruhen zwischen 36 und 180 Monaten auf den Hefen.
Ein absoluter Geheimtipp, welche das Gebiet Franciacorta sozusagen “revolutioniert” hat.
