Pinot Noir Grand Cru Unter der Linde AOC 2020 150cl 13.5% vol.

Den 2-jährigen Ausbau erhält der Wein in neuen 228 Liter Pièces – mit einer mittleren Toastung – aus Tronçais Eiche aus dem Département Allier. Die Holznoten sind lebendig und ausgeprägt, mit dem Genuss darf ein wenig zugewartet werden. Ein warmes, total edles Duftspiel nach reifen blauen Beeren und edelsten
Holzaromen strömt verschwenderisch aus dem Glas. Der Duft ist magisch und von höchster Präzision. Am Gaumen ab Beginn vollmundig, mit einem wahrhaftig saftigen Trinkfluss. Die Frucht wirkt total frisch und präzise. Sehr feine Tanninstruktur, die für einen kühlen Rückhalt sorgt. Ein beschwingender, strukturierter Körper mit enormer Tiefe mit aromatischer Vielfalt. Brombeeren, schwarze Schokolade, geröstete Nuss und edle Röstaromatik. Der Gaumen ist bis zum Schluss vielschichtig, harmonisch, komplex, mit ewigem Nachhall.
Genussempfehlung: Kross gebratene Kalbsleber mit Butterrösti.

CHF 145.00

2 vorrätig

Michel Jaussi ist ein aussergewöhnliches Talent. Er ist nicht nur Winzer, sondern zählt auch international zu den bedeutendsten Fotografen. Doch Michel ist vor allem ein leidenschaftlicher Pinot-Noir-Fan. Bereits vor über 20 Jahren begann er in der Umgebung seines Zuhauses im aargauischen Linn nach den besten Standorten zu suchen, um einen der besten Pinot Noir der Schweiz zu produzieren. Die sonnenexponierte Lage Sonnhalde mit ihren tiefen, lehmhaltigen Jurakalkböden erwies sich als ideal für den Anbau von Pinot Noir. Dieser Weinberg ist extrem mager, daher erntet er nur minimale Erträge von 300–500 g/m2.

Limitierte Produktion von nur gerade 2400 Flaschen, gekeltert aus einer der besten Pinot Noir-Lagen der Schweiz.

 

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